Oyakata Soy Sauce Ramen — 83g

Ajinomoto Oyakata Soy Sauce Ramen è un raffinato e tradizionale noodle istantaneo in brodo che celebra il gusto intramontabile del classico "Shoyu Ramen" giapponese, elaborato dai maestri del gusto di Ajinomoto. Questa ricetta ricrea fedelmente l'atmosfera delle tipiche e accoglienti taverne di Tokyo, dove il brodo a base di salsa di soia rappresenta la variante di ramen più antica, amata e storicamente consumata in tutto il Giappone.

Il profilo gustativo si concentra su un brodo limpido, scuro e straordinariamente ricco di umami, dominato dalle note sapide, fermentate e leggermente dolciastre della salsa di soia di alta qualità. Questo pilastro aromatico viene rifinito da un'accurata selezione di spezie tradizionali tra cui spiccano lo zenzero fresco, il pepe nero e l'aglio, accompagnati da un contorno rustico di cipollotto disidratato che dona vivacità a ogni cucchiaiata di brodo.

I noodles di frumento sono caratterizzati da uno spessore medio e da un'ottima elasticità, studiati appositamente per scivolare sul palato mantenendo una consistenza liscia e una piacevole morbidezza. Il livello di piccantezza si attesta su uno 0.5 su 5: il piatto non è piccante, presentando soltanto una leggerissima e calda sfumatura di pepe nero sul finale che serve a pulire la bocca ed esaltare la profondità della salsa di soia, ideale per chi cerca un sapore rotondo e puramente giapponese.